Das Thema Whisky und im speziellen Single Malt Whisky berührte mich zum ersten Mal im Zuge einer Schottland Reise, eigentlich um das schöne Land kennenzulernen. Nun, es blieb nicht beim Land, sondern  ich lernte auch den schottischen Whisky kennen . Die erste Distillery hat mich aufgrund des Stolzes und Engagements der Distillery Mitarbeiter sehr beeindruckt. Es folgten weitere Distillerien im Verlauf der Reise und so auch eine Ahnung, dass nicht alle Whiskys gleich schmecken. Die getorften, vermeintlich verbrannten Whiskys gingen damals gar nicht !

Kaum zuhause angekommen, setzte ich mich mit dem Angebot der einschlägigen Anbieter auseinander und verstand nicht, was da so alles geschrieben steht und vor allem, was es bedeutet und wie der dort beschriebene Single Malt Whisky so schmecken könnte. So  kaufte ich die eine oder andere Flasche. Nun kam die Neugierde und der Versuch die Whisky typischen Elemente zu verstehen, die einen Scotch Single Malt prägen, was für Aktivitäten, was für Bestandteile haben Einfluss auf den Geschmack. Das zu ergründen war und finde ich immer noch ziemlich spannend.

Die Erfahrung und das Wissen über das Wasser des Lebens, dass ich mir angeeignet habe, möchte ich gerne, in den von mir angebotenen Tastings, an Sie weitergeben und Sie, so weit wie möglich, ebenfalls für diese wunderbare, vielschichtige und einzigartige Spirituose begeistern.

Meine letzte Whisky Reise führte mich auf die Insel Arran und die Region Speyside, konnte dort unter anderem mit Billy Walker (GlenAllachie, vormals BenRiach, GlenDronach und Glen Glassaugh) einen interessanten Austausch führen und einige wunderbare Malts probieren.

Im Oktober 2025 hatte ich die Gelegenheit eine Woche die Islay Whisky Academy zu besuchen und mein Wissen zu vertiefen.

Die Inhalte vermittelten umfassende Details über Gerste, Wasser, Malting, Fermentation,  Destillation und Fassauswahl. Die Verkostungen der Whiskys fanden  mit namhaften Persönlichkeiten aus der Whisky Branche, wie Willie Phillips, John McCheyne, John Lamond, James Brown, George Campbell, Robin Bignal, David Brodie, Neil Murphy und nicht zuletzt Rachel McNeill statt . Den New Make aus vier unterschiedlichen Zeitpunkten des Prozesses probieren zu können war äußerst erkenntnisreich. Details zum Malting (Unterschied Winter/Sommer) und welche Hefe in welcher Form zur Verwendung kommt, war ebenso ein Themenblock der Woche. Der Trocknungsprozess  des Gerstenmalz in der Kiln, der Fermentationzeitraum in Stahl oder Holz Tun's , unterschiedliche Brennblasen (Form/Höhe) und alles was den Stil des New Make prägt, wurde besprochen.

2025 Abschluss des Residential Diploma an der Islay Whisky Academy mit Focus auf Scotch-Whisky-Produktion, Sensorik und Fassreifung.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ich Sie mit meinen Ausführungen, Bildern und Darstellungen  begeistern könnte.

 

Ich bin seit Jahren  "Whisky Enthusiast"

und führe Tastings in der Gastronomie, bei Kunden zuhause und in gemieteten Locations durch.

 

 

Jürgen HEINZ

Whisky-Tastingleiter | Absolvent der Islay Whisky Academy (Residential Diploma)